热菜家常菜
冬季的粉皮白菜炖鸡
这道菜实际是按照炖鸡汤的方式，汤汁不要太咸，连汤加肉和菜一起吃，营养丰富。鸡的选择，我经常使用清远鸡，口味浓郁。
配料表：
- 清远鸡 （半只）
- 白菜叶 （3到4片叶子）
- 粉皮 （少量）
- 海参 （有就放）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 葱段姜片 （各2片）
- 香菇或干菇 （5到8朵）
详细做法：
STEP1、半只鸡剁小块，冷水下锅淖血水，捞出备用。
STEP2、锅内加水烧开，放入淖过水的鸡块，葱段，姜片，炖20分钟后放入香菇，水量多一些，按照熬鸡汤的水。
STEP3、粉皮事先泡软，白菜取白菜叶切块，海参提前泡发，没有可以不放。
STEP4、炖至40分钟时放入2勺生抽，1勺耗油，盐，加入白菜
STEP5、白菜基本炖烂时加入泡好的粉皮
STEP6、粉皮炖软后加入海参，关火。
STEP7、营养满满。
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