STEP1、备齐用料。

STEP2、腰果预焙后压碎；切碎新鲜欧芹叶；帕米臣干酪磨碎。将鸡蛋打入大碗中，加入欧芹碎、一半腰果碎、一半干酪、盐和黑胡椒。打匀后加入少许牛奶（或水。

STEP3、锅底挂油，加一点黄油比较香。

STEP4、油热后倒入蛋液，将火调小。

STEP5、芦笋切段焯水。待底部蛋液凝固后，均匀铺入芦笋段。

STEP6、待蛋液基本凝固后撒上剩余的腰果碎。

STEP7、出锅前撒入剩余的干酪碎。

STEP8、出锅，装盘，切片。