配料表：
详细做法：
STEP1、蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
STEP2、备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉
STEP3、锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干
STEP4、锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可
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