热菜家常菜
拥有烤鱼口感的罗非鱼炖萝卜
配料表：
- 罗非鱼 （1条）
- 姜 （1块）
- 萝卜 （一根）
- 小葱 （5根）
- 盐 （30克）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （5勺）
- 火锅底料 （1/4包）
- 白芝麻 （3克）
详细做法：
STEP1、买（去内脏的）罗非鱼，虽然商家会简单清理，但是还不太细致，需要再次清理鱼鳞，检查内脏是否清除干净。
STEP2、准备配料：4根葱扎成一小捆，2根葱切成葱花，萝卜切0.5厘米厚的片（半指盖长度，切6片姜若干姜丝，准备火锅底料四分之一块。
STEP3、把鱼一分为二，对半切开，背部斜切条状；料酒生抽给鱼儿做个4分钟均匀的全身spa，做完SPA把姜丝塞进鱼儿的伤口处治疗一下
STEP4、准备器具：土锅或者砂锅，把切好的萝卜铺在底层，是鱼儿的床，放上小捆葱、姜片
STEP5、做好spa的鱼，用厨房纸吸干表层的汤汁，热锅下油，分别将两份鱼煎至双面黄色，然后放到铺好萝卜的土锅上
STEP6、锅里煎完鱼的油继续小火，将1/4火锅底料放到锅里，慢慢溶解，待融化以后加开水，待沸腾以后倒进土锅
STEP7、把战场转移到土锅，大家在使用土锅的时候要注意，在最开始是要小火慢慢加热的，避免土锅温差过大造成皲裂。待土锅逐渐加热，可以将火慢慢调整。
STEP8、用筷子轻轻松动一下底部的萝卜（让汤汁融合到底层避免萝卜粘锅）大概小火5分钟转中火10分钟，撒盐，然后再小火20分钟，揭开锅盖，拿筷子戳一下萝卜是否熟了
STEP9、熟了的萝卜，关火，撒上芝麻，撒上葱花，盖上锅盖。待上餐桌再揭盖！完美！
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