配料表:
详细做法:
STEP1、豆腐在盐水中泡1个小时,沥水切成自己喜欢的块。
STEP2、香菇和黑木耳泡发后洗净,香菇切粗丝,黑木耳撕成小块,胡萝卜洗净去皮一分为二再切片,大白菜洗净切粗丝,姜洗净去皮切丝,蒜拍散后切粒,虾皮准备好。
STEP3、九成热的油加入豆腐块煎至金黄色后盛出放入盘中待用。
STEP4、锅中余油九成热,先加入姜丝、蒜粒炒香再加入虾皮、胡萝卜、香菇和黑木耳炒1分钟,加酱油2汤匙、蚝油1汤匙1茶勺炒匀。
STEP5、加入大白菜杆炒软。
STEP6、加入大白菜叶和豆腐块炒匀。
STEP7、加入半碗开水和适量的盐,中火炖3分钟后,出锅前如果水稍多的话,可以大火收掉一些汤汁,留2成汁更好吃。
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