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热菜家常菜

家常版-大白菜炖豆腐

配料表:

  • 大白菜 (500克)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 香菇 (6朵)
  • 黑木耳 (8朵)
  • 豆腐 (300克)
  • 虾皮 (2汤匙)
  • 酱油 (2汤匙)
  • 蚝油 (1汤匙)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1豆腐在盐水中泡1个小时,沥水切成自己喜欢的块。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP2、香菇和黑木耳泡发后洗净,香菇切粗丝,黑木耳撕成小块,胡萝卜洗净去皮一分为二再切片,大白菜洗净切粗丝,姜洗净去皮切丝,蒜拍散后切粒,虾皮准备好。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP3、九成热的油加入豆腐块煎至金黄色后盛出放入盘中待用。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP4、锅中余油九成热,先加入姜丝、蒜粒炒香再加入虾皮、胡萝卜、香菇和黑木耳炒1分钟,加酱油2汤匙、蚝油1汤匙1茶勺炒匀。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP5、加入大白菜杆炒软。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP6、加入大白菜叶和豆腐块炒匀。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP7、加入半碗开水和适量的盐,中火炖3分钟后,出锅前如果水稍多的话,可以大火收掉一些汤汁,留2成汁更好吃。

家常版-大白菜炖豆腐

STEP8、色香味俱全,好吃又健康的大白菜炖豆腐就做好了。

家常版-大白菜炖豆腐


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