STEP1、将嫩豆腐冲洗干净，切块，厚度适中，太薄容易碎。

STEP2、准备好青椒切碎，蒜头切片备用。

STEP3、锅中放油，烧热后放豆腐，火先调到最小。

STEP4、豆腐放好后火不要开太大，以免糊锅，不要翻豆腐，移动锅即可。

STEP5、煎至金黄可翻面，轻点下手哈

STEP6、翻面后煎至两面金黄即可。

STEP7、将豆腐放到锅边，放入蒜爆香。

STEP8、再放入青椒爆香，放入盐，鸡精。喜欢吃辣的可以放湖南椒。

STEP9、将豆腐和青椒一起翻炒，加一点点水。翻炒几下就可以了。

STEP10、完成，装盘，开动