STEP1、宝宝买的那个去头的鱼，16一斤，看着特别好，条儿顺，干净，鱼也大，颜色也新鲜，但是，重点，敲黑板，这个鱼差点儿让我翻车啦

STEP2、把鱼正常的清理干净，看看，多漂酿，色泽也不错，手感也不错

STEP3、收拾的干干净净的，看着就特别酥服

STEP4、用料酒，盐，花椒稍微腌制一下，开始煎炸，就是比煎用的油稍微多一些，这个时候宝宝有了不祥的预感，空气中弥漫着臭臭的味道，而且炸的鱼粘连，我去，我油不少呀，它特么的粘连，掉肉，肉一炸就散开，不像看起来是那么新鲜的鱼

STEP5、这个是宝宝战战兢兢的炸完的鱼，我去，最后恨不得一锅就炸三条，谁也别挨着谁的程度

STEP6、鉴于炸鱼时候的臭臭味道，宝宝决定加大调料的用量，花椒是去味道的神器，炒，炒，

STEP7、然后下入炸好的小鱼，我特么都不知道这鱼叫啥？反正不是小黄鱼，放盐，糖，醋，酱油，水，开炖

STEP8、小火炖，还好，炸完炖出来的香味儿是香的，千滚豆腐万滚鱼，小火炖20分钟左右吧

STEP9、收汁后的效果还不错，中间我都不敢翻动它

STEP10、出锅了，黑乎乎的，肉肉有点儿散，但是味道还不错，孩子比较爱吃，但是宝宝下次绝对不会再买这种鱼了