STEP1、备好配料，葱段，蒜粒，还有香菜

STEP2、鲢鱼头半个，有一斤半重，洗干净后，加入调料：盐，酱油，蚝油，生粉，沙姜粒

STEP3、搅拌均匀，腌渍半小时入味

STEP4、砂锅，倒油热好，加入蒜粒葱段爆香

STEP5、将鱼头铺好在葱段上面，最后调味的沙姜也淋在鱼头表面

STEP6、盖锅，中火焖上10分钟

STEP7、撒上香菜，再盖上焖5分钟

STEP8、出锅！