STEP1、牛肉冷水下锅，焯出血沫。

STEP2、番茄顶部切十字花刀，开水烫一下，撕去表面的皮。

STEP3、番茄一个切碎，一个切块。

STEP4、大蒜和姜切片。

STEP5、锅内放油下蒜片、姜片、八角、辣椒炒香。

STEP6、放入切碎的番茄。

STEP7、加入牛腩翻炒，加一勺料酒。

STEP8、加水炖煮。

STEP9、炖至牛腩软烂加入切块的番茄煮软，即可，出锅前加一点盐。

STEP10、热乎乎的番茄牛腩就好啦