STEP1、将腌料全部加入猪颈肉（梅肉头切成1.5cm厚的肉片）中用手抓匀，放一边腌制（1—2小时）

STEP2、将瓦罉烧热，加入适量食用油，将肉片刮干净上面的腌料，放入锅中两面略煎至有香味（注意不能糊底，在腌料中加入150克水，滤出里面的渣后将水倒入瓦罉中煮至沸腾，盖锅大火三分钟后加入麦芽糖和少许老抽，如图不断翻转至收汁。

STEP3、收汁如图粘稠裹住肉片即可收火。

STEP4、放至凉后即可切片。

STEP5、摆盘上蝶

STEP6、或直接盖饭开吃！