STEP1、菜场买的吃谷物的小母鸡。大约两斤多一点。拿到家之后洗净。建议杀好之后让卖鸡的地方的人剁成几大段，或者整鸡也可以。

STEP2、香菇30温水泡发三个小时以上。（香菇，建议少一点。）小技巧:拿一个密封的盒子，温水装进去，摇三分钟，就可以快速泡发。

STEP3、红枣，枸杞，姜片，洗净切好备用。

STEP4、将洗好的鸡放入锅中，装满水，大火煮沸撇去浮沫后加入料酒或者黄酒。

STEP5、开盖煮3-5分钟后加入配料转小火，盖上盖子炖2小时。

STEP6、加1.5勺炖2-8小时，建议3小时，想要鸡肉烂点的话可以久点。加。

STEP7、出锅！