STEP1、食材:完整蒜粒，姜切片，鲈鱼切花刀，用盐和料酒，姜丝腌制15分钟料汁:酱油，老抽，料酒，耗油，胡椒粉，鸡精，糖调和均匀。

STEP2、热锅凉油，把鱼两面煎一下。

STEP3、剪好了，把鱼放边上一点，把姜和蒜粒爆香

STEP4、下料汁，加入半碗热水，一起焖煮。

STEP5、焖煮10分钟，汤汁浓郁，也要把汤汁淋在鱼身上，这样更入味。

STEP6、装盘，最后撒点葱花即可。