STEP1、肉切正方形，大约是指粗细。

STEP2、看图不解释

STEP3、看图不解释

STEP4、老抽也行，专用酱油味道更佳！

STEP5、小火油烧热，放糖炒至冒泡泡，把握好这个颜色，赶紧放肉大火翻炒，随后放入大葱，姜片，八角翻炒，差不多就关火，倒入沙罐。

STEP6、就这样，切记不要加水！开小火慢炖，30-40分钟后即可。（中途可用勺子搅拌一下，因为锅底可能烧胡了，也让整体红烧肉均匀熟透）

STEP7、最后出锅是这样子，在出锅前两分钟，加入少许食盐，焖一下就行了。