STEP1、准备好原材料。

STEP2、腐竹可以提前一晚上用水泡软。

STEP3、油菜心和蘑菇洗净，沥干备用。

STEP4、腐竹挤干水分，切成段。

STEP5、锅中放入适量油，烧至8分热，放入蘑菇翻炒片刻。

STEP6、倒入切好的腐竹，翻炒2-3分钟。

STEP7、放入油菜心，翻炒一下。

STEP8、倒入少许水

STEP9、一汤匙生抽。

STEP10、和少许盐，翻炒均匀，用大火收汁后们就可以出锅了。

STEP11、油菜心和鲜蘑都属于升糖指数较低的食材，腐竹的升糖指数稍高一点，但量少，和蘑菇及油菜组合在一起以后，整道菜的升糖指数也就只有30.5，要知道100克大米饭的升糖指数就有87。饭后两个小时之后测的血糖也仅仅只有6.3，午饭吃的不止鲜蘑炒腐竹，还有米饭和其他的菜，可见有意识的控制一下饮食还是很见成效的呢~当然血糖仪也是很重要的，强生稳捷品牌的稳悦智佳型电子家用血糖仪，操作简便，快速读数，方便携带，还可以蓝牙连接手机，实时了解自己的血糖情况，实在是非常贴心，送给爸妈长辈太合适了。