配料表:
详细做法:
STEP1、豇豆提前泡水,可以头天晚上泡,天气热的话就放冰箱。泡好的豇豆用热水焯一下,水开后煮3分钟左右。然后捞出过凉水,切小段。准备葱蒜,干辣椒,大料。
STEP2、腊肠切片。
STEP3、锅里放适量的油,小火。放入葱蒜翻炒出香味。
STEP4、放入腊肠,炒出香味。如果腊肠比较肥,可以多煎一两分钟,让它出点油。
STEP5、加入豇豆干,放入两汤匙生抽,一勺蚝油。一点白糖提鲜。
STEP6、翻炒,让豇豆充分吸收调料和腊肠的味道。
STEP7、出锅前尝下咸淡,再决定放盐的量。
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