STEP1、新鲜荷叶嫩芽洗净备用

STEP2、锅里加水烧开，放入荷叶芽焯烫1分钟

STEP3、焯好的荷叶芽捞出控干水份

STEP4、切成粗细均匀的丝

STEP5、打散3个土鸡蛋备用

STEP6、锅里放油，倒入葱花小火炸一下

STEP7、倒入荷叶丝，翻炒1分钟

STEP8、均匀倒入鸡蛋液，调少许的盐

STEP9、翻炒至蛋液凝固

STEP10、即可装盘食用