STEP1、选用大个较圆的蘑菇

STEP2、蘑菇可以选这种表面有些裂开的花纹，会比较香，要轻捏起来比较硬的口感比较脆。

STEP3、把蘑菇脚去掉

STEP4、放入蒸锅

STEP5、打入鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较小可以用刀先这样磕开，再用手掰开两边的壳，就能打出完整的蛋。

STEP6、蒸熟，大火开后约3分钟，火可以调小一点，蒸熟。

STEP7、哈哈，不小心整过火了，所以样子比较丑。

STEP8、想吃清淡的可以蒸完后用盐酱油葱勾芡淋上去，不过我一般喜欢做成类烧烤口味，就会再用油煎一下。

STEP9、煎到差不多就放些酱油和孜然粉，也可以适量加点盐，看个人口味。