热菜家常菜
草菇烧牛肉
1.关于调味，因为我在腌牛肉时黑椒的调味已经足够重了，所以在烧菜时就只放了蚝油，自己烹调中咸度自己掌握2.关于草菇，如果想吃颗粒饱满的口感就不要切草菇，咬开的时候草菇里会带一点点本身的水分，如果想吃味道浓一些，就把草菇切开，让它吸收汤汁的味道3.中间加水的时候一定要用热水，这样肉片熟的快而且口感软嫩
配料表：
- 草菇（如果没有用口蘑、杏鲍菇也可以）
- 牛里脊
- 葱姜、葱花
- 料酒、黑椒粉、蚝油、生粉或者嫩肉粉
- 热水
详细做法：
STEP1、牛里脊切片，用生粉、黑椒粉、料酒拌匀入味（生粉也可以用嫩肉粉代替）
STEP2、草菇清理干净后，在开水里汆烫沥干（如果换成其他菇类也要先汆烫）
STEP3、准备蒜片、葱丝、葱花
STEP4、油锅里，先把牛肉炒变色捞出
STEP5、另倒少许油，先放姜蒜炒香
STEP7、适量蚝油，加热水，差不多能浸泡到牛肉就够了，加盖用大火焖几分钟，牛肉熟了收汁即可（如果想多留些浓汤，可以适量勾芡）
STEP8、出锅盛盘，撒上葱花
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