热菜家常菜
双菇炖鸡
配料表：
- 光鸡 （1只）
- 干香菇 （10朵）
- 榛蘑 （1大把）
- 葱 （1根）
- 姜 （1块）
- 蒜 （5瓣）
- 八角 （2粒）
- 花椒 （10粒）
- 香叶 （2片）
- 黄酒 （1/3小碗）
- 老抽 （1/3小碗）
- 糖 （3大匙）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎
STEP2、锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味
STEP3、倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色
STEP4、倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠（开盖中火约5分钟）即可
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