STEP1、蘑菇切条，个人觉得这样比较好夹菜，也比较容易炸透，建议切长薄片

STEP2、锅内放油，鉴于我的锅不是平底锅，所以油要晃下锅，让锅底周围也沾上油，建议用橄榄油，花生油有点太腻的感觉

STEP3、直接下蘑菇，有条件的可以挤干水分再下，我直接丢进去了，然后就时常翻炒一下

STEP4、蘑菇炒一会里面的水分就会出来，有一点蘑菇汤的感觉，炒出了蘑菇味之后，收收汁再放盐和胡椒

STEP5、等到收汁完毕，期间不断翻炒，不然会粘锅，出锅趁热吃味道比较好，有条件的可以吸吸油