热菜家常菜
素炸香菇
香菇怎么选1.看外形。外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。2.闻气味好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。香菇为什么不吃蒂香菇蒂比较硬，可能会咬不动，而且有苦涩味，可能会影响口感，所以一般都不吃。
配料表：
- 香菇 （适量）
- 玉米淀粉 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP2、香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
STEP3、切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
STEP4、热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
STEP5、最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
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