STEP1、芥蓝洗干净，菜杆子对半切开

STEP2、菜杆子切开就是这样的

STEP3、热下油，下三分之二蒜蓉，下菜杆子翻炒几下。变色就下芥蓝叶，快速翻炒，边炒边往内边缘撒些清水（可以反复撒五六次，这样可以保持芥蓝又清脆又碧绿。炒熟后下剩下的三分之一蒜蓉翻炒，下耗油，下盐，快速翻炒。

STEP4、炒出来的芥蓝好看又好吃，如果买的芥蓝不够嫩，可以炒的时候加点糖，一点点就好。