STEP1、买蒜薹一定要买新蒜薹，这样清炒才好吃，新蒜薹比较短，颜色发黄，轻轻掐就能掐断。老蒜薹建议搭配其他食材或者加重调味。

STEP2、蒜苔洗净，切成大小合适的段。新蒜苔不用去上面细长的叶子，老蒜薹要摘取。

STEP3、锅中加入油，葱花，五香粉，耗油爆香。下如蒜薹煸炒，稍微加点水喂一下。煸炒至软嫩即可出锅。