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热菜家常菜

大锅腊肉炒蒜苔

配料表:

  • 蒜苔 (4把)
  • 腊肠 (4根)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 干辣椒 ((个人喜好))
  • 蒜头 (3瓣)
  • 蚝油 (一小勺)
  • 砂糖 (两汤匙)
  • 酱油 (一汤匙)

详细做法:

STEP1、如上,只有这几味材料,鸡蛋打匀,蒜头剁碎,腊肉斜着切片,蒜苔切段(跟拇指长)

大锅腊肉炒蒜苔

STEP2蒜苔放入沸水中烫2分钟,略略去掉草腥味

大锅腊肉炒蒜苔

STEP3、蒜苔很快熟,略烫一下就拎起晾干

大锅腊肉炒蒜苔

STEP4、热锅烧油,倒入鸡蛋,很快速的炒,基本结块就可以捞起,就可以保持很嫩的口感

大锅腊肉炒蒜苔

STEP5、少量的油中火慢慢热锅,下腊肠煎出油

大锅腊肉炒蒜苔

STEP6、腊肠见白色脂肪变透明,可以加入蒜蓉炒香,(选择辣椒的,这个时候也可以下)撒点盐,调味料炒匀,下点糖提鲜,加入鸡蛋炒匀就可以出锅。(这里文字比较多,主要就是下料的顺序,尽量控制在5分钟,别炒太久煮软了)

大锅腊肉炒蒜苔

STEP7、腊肠炒蒜苔是基本搭配,加个鸡蛋给自已多吃长身体。

大锅腊肉炒蒜苔


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