STEP1、准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用

STEP2、水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

STEP3、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

STEP4、下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟

STEP5、最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）