1、如果你不像我那么勤快，做了一大盒火锅底料在家里，，用市售的火锅底料吧，或者麻辣烫料也可以，如果你不放心那些市售的调料，那么就简单点，用郫县豆瓣酱吧，小火煸香豆瓣酱，再加花椒和辣椒，煸出香味；2、火锅料够咸，所以我没有再加盐，如果不咸的话，再加土豆的时候，同时加点盐；3、我这只鸡是农村来的母鸡，比较老，所以炖的时间长一些，如果是嫩鸡，第六步就可以省略，直接加土豆块，炒匀后，加水炖20分钟，，至土豆熟即可。