STEP1、鸡洗净，剁成块备用。

STEP2、锅中放入油，加入糖，炒糖色。

STEP3、炒好糖色后，放入切好的鸡块煸炒（鸡块不用提前焯水）。

STEP4、放入葱、姜、桂皮、酱油、料酒。

STEP5、加入水后烧开除去浮沫，改小火慢炖至熟，收汁装盘即可上桌。（因为选用了很嫩的仔鸡，不需要炖煮很久就能软烂）