STEP1、鸡腿清洗干净，打点花刀（有利于入味和熟透，加三片生姜焯水，捞出沥干备用

STEP2、焯鸡腿的汤把浮沫和生姜去除，留一些干净的备用

STEP3、大蒜头切沫，生姜切丝

STEP4、热锅冷油，下蒜末，下姜丝

STEP5、加入鸡腿翻炒

STEP6、按自己的口味加入调料调味，我这里加了两勺生抽，一勺料酒，一点点蚝油，半勺老抽。翻炒均匀后加入了刚刚焯水的时候留下汤，份量差不多是没过鸡腿一半的位置，因为生抽和蚝油里有盐份，所以没有再加盐

STEP7、大火翻炒至收汁，盛盘，撒上葱花。我这个花刀打得多，所以很入味，小盆友特别喜欢