STEP1、半边黑土鸡洗净，尽量洗干净一点。没有黑土鸡也可以用超市的普通新鲜鸡代替。

STEP2、鸡肉切块，加入盐，料酒，酱油抓匀腌制备用。

STEP3、洋芋干用温水泡开备用，没有洋芋干可以用普通的新鲜土豆代替。

STEP4、起锅加油，放入姜蒜干辣椒等炒香，放入鸡块翻炒

STEP5、稍微炒焦黄后放入水，水没过鸡块，盖上锅盖炖大约15分钟。

STEP6、加入洋芋片翻炒均匀，盖上锅盖继续焖5分钟。

STEP7、稍微加少许盐，起锅装盘，撒上葱花即可享用啦！！香气四溢的红烧鸡就完成了！