STEP1、排骨剁成小块清水浸泡1小时，去除血水！锅中放水，放入2片姜片、2个八角、1勺料酒将排骨煮成7分熟，排骨汤留着备用！

STEP2、芸豆掰段、土豆去皮与胡萝卜切滚刀块，放清水中浸泡，葱姜蒜切片！

STEP3、锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入料酒、黄豆酱翻炒，下入芸豆和胡萝卜煸炒均匀，再放入土豆、添入排骨汤！

STEP4、烧开后加入排骨、盐、少许白糖，小火慢炖半小时，放鸡精收至汤汁浓稠即可！