STEP1、1.猪排用刀背正反两面拍松，加入姜、料酒、生抽拌匀后腌制半小时；2.蛋液打散后加入几滴炒菜油，橄榄油、玉米油、山茶油都行，3.猪排浸蛋液—面粉—蛋液—面包糠

STEP2、油到七八层热放入猪排，全程小火，油量只有猪排的一半，因为不想用太多油，怕浪费，所以一面煎得差不多再换另一面，侧面的可以竖起来煎！

STEP3、猪排煎大约5分钟两面金黄就好，但是要看不同厚度，不要太厚！

STEP4、切成条抹上喜欢的酱就好了！