热菜家常菜
炒猪血
1.姜是好吃不腥的秘诀，一定一定要有。2.试过猪血／鸭血焯水和不焯水，个人感觉没啥区别，前提是买的血要新鲜。
配料表：
- 猪血／鸭血 （1块）
- 大葱白 （10cm）
- 姜 （5片）
- 白胡椒粉 （0.5-1克）
- 生抽 （1勺）
- 食盐
- 花椒粒 （可不用）
- 十三香 （适量）
- 鸡精 （可不用）
详细做法：
STEP1、猪血／鸭血切1cm左右小方块，放凉水中稍微洗一下生姜切片，大葱切小段
STEP2、锅中倒油烧热，转小火放入姜片和花椒粒，看到花椒变色就用锅铲巴拉出来不要，
STEP3、姜片微黄时放入葱白（临时没有大葱用了小葱白，就是没有大葱出味）
STEP4、小葱发黄时倒入小半碗水，煮开
STEP5、倒入猪血／鸭血，盖上盖子两分钟后加白胡椒粉，十三香，生抽，盐翻炒几下再次盖上盖子，一分钟后撒上鸡精翻炒均匀关火盛出。
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