STEP1、处理猪肝:1:猪肝取反复三遍冲洗干净看到的。2:取一碗清，滴三四滴白醋，把猪肝切成宽度三四cm几段，浸1个小。浸。3:好的猪肝倒掉，一段段拿到流上冲洗，因为加醋过后放碗里洗会有很多现，流上冲的干净。4：取好的猪肝，切片，再冲洗干净，上料酒，酱油，胡椒粉，姜丝，加入淀粉腌制15分钟。

STEP2、配料:胡萝卜切斜刀菱形片备用，洋葱切大块备用。青椒切大块备用。爱辣的就选比较辣一些的螺丝椒。葱蒜切片备用。姜丝腌制时候放到猪肝里炒的时候不用挑出来。腌制好的猪肝会出来一些汁水，尽量控出去，不然炒的时候会变粘稠，口感不好，菜也不好看。

STEP3、锅里油烧热，葱，蒜爆香，胡萝卜略微变色，葱，放鸡精，放一勺豆瓣酱，最后猪肝大火三分钟，出锅，装盘。

STEP4、炒完了才发现忘记放干辣椒…不过老公很给面，说很好吃(…吃也觉得好吃哦！哈哈，姓，哈哈(…………