STEP1、猪蹄子切小块，凉水下锅，放入姜丝、料酒，煮至熟透。可以用筷子叉一下试一试成熟度。

STEP2、准备姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣。

STEP3、锅中放入油，放冰糖炒化。

STEP4、放入猪蹄，超至上色。

STEP5、锅中倒入水，没过猪蹄即可。加入备好的香料，加入1勺生抽、1勺酱油，适量盐，小火炖30分钟左右，大火收汁。

STEP6、然后就可以盛出来享用美味啦。

STEP7、如果喜欢吃烧烤口味的，可以准备一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺孜然粒，在锅中放入油，把三种调料放入锅中翻炒一下，然后放入做好的猪蹄子，用调料裹住猪蹄子就可以啦。烧烤味十足！