热菜家常菜
低难度排骨烧宽粉
排骨要炖30分钟，要不然不烂，高压锅的话5—10分钟。宽粉要泡软，烧的时候要防止粘锅
配料表：
- 排骨 （500克）
- 宽粉 （随意（一小袋））
- 大葱 （半根）
- 生姜 （5片）
- 花椒 （15粒）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （5个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （4片）
- 土豆 （1个）
- 糖 （10克）
- 盐 （5克）
- 蚝油 （1勺）
- 鸡精 （1勺）
- 酱油 （2勺）
详细做法：
STEP1、排骨冷水下过，焯水（这个空当可以煮上米饭或者烧一壶热水后面会用，做饭要学会提高效率）
STEP2、煮开2分钟后关火，倒出来，洗一洗（不用原汤的菜不需要去浮沫，洗干净就好）
STEP3、葱姜，花椒干辣椒八角香叶桂皮（建议常做饭或者不常做饭的朋友家里都常备这些调料，几乎红烧所有的肉都可以用，举一反三）
STEP4、锅烧热（王刚老师第一部）倒油，下白糖，新手还是中小火
STEP5、白糖变色冒泡时候，要下排骨和调料了
STEP6、调料和排骨放一起，一下子倒入锅中（注意排骨尽量沥干水）
STEP7、翻炒一会儿出香味了加酱油继续翻炒（有的同学说你前面炒糖色了不用加酱油吧，我是觉得前面炒糖主要是提鲜曾亮，糖色对于厨房新手还是有难度，家常做还是加点酱油更简单，有食欲）
STEP8、宽粉有很多种，干的要提前泡水，这种包装的拆开冲洗一下就可以用了
STEP9、炒好的排骨加热水，热水！没过排骨，中火烧，家里有多余的土豆就放了（土豆要排骨炖20分钟后才可以放，不放也可以
STEP10、土豆炖好，汤汁还有1/3时候加盐，蚝油，鸡精，下泡好的宽粉，翻炒，宽粉容易粘锅，要多翻动。
STEP11、宽粉烧软，再撒点大葱白丝，就出国啦！光吃宽粉都可以下两碗米饭。拍照是美食模式所以更好看
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