配料表:
详细做法:
STEP1、猪肝先用洗净,泡30分钟泡;猪肝沥干加1勺盐、半勺糖、2勺料酒、2勺淀粉、4片生姜,2瓣压碎的蒜头,腌15分钟;
STEP2、下热水焯至变色捞出,变粉红色就行,不然会老哦!
STEP3、热锅加少许油,青红椒下锅炒至断生;
STEP4、加入猪肝、干辣椒一起炒,加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、一勺料酒,沽一点水翻炒;
STEP5、炒的时间不要长,猪肝提前焯过水很容易熟,最后加一点淀粉水,出锅。
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