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热菜家常菜

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肝 (1块)
  • 生姜 (4片)
  • 青椒 (1个)
  • 红椒 (半个)
  • 蒜头 (2瓣)
  • 生抽 (少许)
  • 老抽 (少许)
  • 淀粉 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 干辣椒 (2个)

详细做法:

STEP1猪肝先用洗净,泡30分钟泡;猪肝沥干加1勺盐、半勺糖、2勺料酒、2勺淀粉、4片生姜,2瓣压碎的蒜头,腌15分钟;

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝

STEP2、下热水焯至变色捞出,变粉红色就行,不然会老哦!

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝

STEP3、热锅加少许油,青红椒下锅炒至断生;

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝

STEP4、加入猪肝、干辣椒一起炒,加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、一勺料酒,沽一点水翻炒;

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝

STEP5、炒的时间不要长,猪肝提前焯过水很容易熟,最后加一点淀粉水,出锅。

很嫩但是没有任何腥味的炒猪肝


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