热菜家常菜
菌菇炖鸡汤
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮； 2、炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入； 3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮； 4、火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；
配料表：
- 本鸡 （1只）
- 火腿 （1小块）
- 鸡腿菇 （1个）
- 金针菇 （少许）
- 小蘑菇 （少许）
- 枸杞 （适量）
- 生姜
- 大葱
- 小葱
- 盐
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、本鸡处理干净后待用
STEP2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
STEP3、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
STEP4、菌菇洗净切段
STEP5、枸杞用热水浸泡备用
STEP7、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
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