STEP1、牛蛙眼睛后面切刀痕，便于剥皮。牛蛙改刀成小块，加蚝油生粉摔打腌制入味油炸至金黄

STEP2、锅留底油，下生姜大蒜子米椒煸香加蚝油煸香。下牛蛙块翻炒均匀，加料酒。加一勺水加盐调底味加泡椒加生抽老抽调味加水加生抽老抽上色焖煮加花椒油加尖椒段翻炒均匀勾芡明油出锅