热菜家常菜
红酒烧五花肉
加入红酒后要随时观察，因为会出很多油，会被误会成水，总想煮干水出锅，其实没有水，都是油，我今天就放了这个错误，导致肉有点干，把握好火候很重要
配料表：
详细做法：
STEP1、五花肉切小放水里加点料酒泡30分钟，去血水，然后冷水入锅去血沫，后用冷水清洗干净沥水备用
STEP2、冷锅不放油，直接把肉放进去，小火把油备出来
STEP3、出油差不多了，把肉铲出来后把多余的油舀出来，只留一点油在锅里
STEP4、放入冰糖小火出糖色
STEP5、糖色是咖啡色的（这里少了一张糖色照片）
STEP6、然后把肉放进锅里上色
STEP7、上色后把肉拔至一边，放入姜片和草果一个
STEP8、加入一勺老抽
STEP10、很好吃红烧肉的口感
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