STEP1、酸笋切丝，黄骨鱼让店家处理干净，红椒切碎

STEP2、热锅，下酸笋丝，把酸笋水分炒出来（切记现在不要放油！！！）酸笋炒出水分后加盐继续炒，之后加油入辣椒。

STEP3、酸笋炒出香味后，倒水煮一会儿。把洗干净的黄骨鱼放入锅内，大火加盖焖。

STEP4、焖大概10分钟左右，装盘出锅。如果想好看，可以加葱。