STEP1、鸭子先切块飞水，锅内热油放姜，香叶，八角，干辣椒炒香鸭子，边炒边加入白酒和豉油，连续➕2次，让鸭子上颜色和更加的入味。

STEP2、热油炒酸笋，整个蒜头，指天椒，加盐调味

STEP3、再把鸭子倒进去，炒均匀，加入豉油，蚝油，鸡粉调味

STEP4、倒入啤酒一支，什么牌子都可以，大火焖，再转中火焖

STEP5、差不多收汁的时候，用一个碗调生粉，豉油，水，搅拌均匀后倒入鸭子当中

STEP6、出锅啦

STEP7、美味的酸笋鸭做好了！