STEP1、鸡肉切丁，放料酒，糖，盐，姜，略喂入味去腥

STEP2、香芹切碎

STEP3、泡椒切碎

STEP4、准备好芽菜碎

STEP5、葱姜切丝

STEP6、热锅凉油下鸡丁，炒到鸡丁发白，放少许料酒。

STEP7、将鸡丁内水分和料酒耗干，放入葱姜，用锅内的油爆香，放入泡椒爆出香气

STEP8、一直中火，放入芽菜碎，将每个鸡丁都裹上芽菜

STEP9、放入芹菜碎，翻炒，如果口重，放少许盐，芹菜断生后出锅