STEP1、酸菜在清水中洗净，去除多余的盐分拧干水，切成细末；

STEP2、肉沫中加入少量盐和料酒拌匀，下油锅炒熟后先盛出；

STEP3、锅内油热后放入辣椒末爆香，再放入酸菜沫翻炒，之后放入肉沫一同翻炒，觉得差不多的时候盛出。由于酸菜中的盐分还是比较多的，口味淡的人可不用再放盐。