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热菜家常菜

芽菜小葱猪肉包子

面粉的发酵可能要多次尝试,馅的做法有很多,有鲜肉有炒肉。下次再分享其它做法。

配料表:

  • 水 (450克)
  • 面粉 (1000克)
  • 酵母 (3克)
  • 葱 (30根)
  • 猪肉 (700克)
  • 宜宾芽菜 (60克)
  • 生抽 (1勺)

详细做法:

STEP1、切葱

芽菜小葱猪肉包子

STEP2、五花肉水煮半熟后切细加少量酱油炒熟备用

芽菜小葱猪肉包子

STEP3、炒熟的猪肉和葱末拌匀即可

芽菜小葱猪肉包子

STEP4、开始包啦

芽菜小葱猪肉包子

STEP5、建议放上包子,冷水开始点火,因为在水开的过程中包子会持续发酵……

芽菜小葱猪肉包子

STEP6、出锅啦!

芽菜小葱猪肉包子

STEP7、不好意思,因为不熟发面这步被放到了最后我仔细记下来:1:温水把酵母混合均匀倒入面粉中,2:揉面发酵一定要多揉均匀,放置1小时(看天气,温度在20度左右的话)天气温度太低建议盆下放一盆温水发酵。3:发酵后再次反复揉揉揉,再次静置发酵。发酵两次后基本就可以开始用了。

芽菜小葱猪肉包子

STEP8、成品,皮软馅香。

芽菜小葱猪肉包子


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