STEP1、准备好食材和份量

STEP2、小芋头刮掉外皮，清洗干净，切成2厘米大小的方块，放水里浸泡一下防止氧化变色

STEP3、腊肉用热水清洗干净切成0.5厘米厚的肉片，不要切太厚，如果没有腊肉可以用五花肉

STEP4、蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花

STEP5、热锅后下油放入葱白和蒜米，小火煸出香味

STEP6、加入腊肉翻炒1分钟左右

STEP7、腊肉翻炒到有些透明，加入芋头翻炒断生，加入料酒和盐提味。腊肉本身有咸味，盐不要放太多

STEP8、腊肉和芋头用深一点的碗装起来

STEP9、放蒸锅里隔水蒸25分钟，也可以在煮饭的时候放电饭煲里一起蒸

STEP10、蒸到用牙签能轻松穿透芋头就熟了

STEP11、出锅撒上适量的葱花

STEP12、好吃不上火，腊肉蒸过以后吃起来一点都不油腻