STEP1、新鲜中小墨鱼八个

STEP2、撕去外皮处理干净的墨鱼，还有韭菜一大把，红辣椒两个．

STEP3、墨鱼特写，看见上面有条小小的红鱼吗？是墨鱼肚子里的，旁边白色船型的是墨鱼骨，学名也叫螵蛸．是味中药，据说晒干磨成粉可以用来止血什么的，我没试过，打算试下．所以留下几个．

STEP4、将墨鱼身体切成条，再斜几刀，不要切断

STEP5、打开的墨鱼条就是这样的．

STEP6、墨鱼先在开水里焯烫一下捞出，水里有姜＼葱＼料酒

STEP7、韭菜杆子和红椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然后墨鱼翻炒

STEP8、倒入调好的汁，里面有鱼露＼盐＼蚝油＼＼淀粉＼胡椒粉少许．

STEP9、趁热吃,要吃完不能留过夜