STEP1、粉丝用一小勺色拉油、一点老抽温水里泡下；肉末加一个鸡蛋、一片姜的姜末、味淋生抽蚝油各一小勺、几滴老抽、一小勺盐糖腌下；包菜切丝洗净，放一小勺盐腌下；蒜瓣剁成蓉。

STEP2、两个鸡蛋加点盐和葱花打散，油锅煎成蛋皮，切丝备用。

STEP3、粉丝稍微泡软捞出，剪刀剪几下；辣椒切小丁；包菜挤去水分。

STEP4、油锅先放入蒜蓉炒

STEP5、炒至蒜香味出来后放入肉末

STEP6、炒至肉末变色后放入辣椒小丁炒炒

STEP7、放入包菜丝炒两分钟

STEP8、放入粉丝、生抽蚝油糖各一勺

STEP9、借助筷子和铲子翻翻匀，放入蛋皮丝。

STEP10、小火，用筷子多翻拌，把汤汁焗焗干，尝下咸淡，酌情加盐糖调味，一点鸡精。

STEP11、撒点葱花