STEP1、牛肉剁细

STEP2、碗里加入淀粉1勺，菜籽油1勺，鸡精，黑胡椒粉，盐适量，为了让牛肉丸吃起比较嫩，要在碗里加一点水，用筷子顺着一个方向搅匀。

STEP3、开水下锅煮牛肉丸

STEP4、杏鲍菇切块

STEP5、锅里放油，先把牛肉丸子炸一下，捞出锅备用。

STEP6、将就锅中的油下番茄，炒两分钟再下入杏鲍菇

STEP7、适量水，鸡精，盐，一点点生抽，白糖

STEP8、下入牛肉丸子

STEP9、大火收水，出锅。牛肉丸子很嫩哦