热菜家常菜
轻松自制肉松
我做的是肉切半寸多厚的片儿，成品肉丝较长，毛毛茸茸的，非常好吃。如老年人或小孩吃。可以把肉片切的薄一些，使其纤维短些，更好嚼。如想吃更酥脆的些，可用翻炒90分钟。
配料表：
- 瘦肉（里脊肉）700 （克）
- 姜 （3片）
- 葱 （2小段）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 生抽 （30克）
- 老抽 （5克）
- 耗油 （10克）
- 蒸鱼豉油 （10克）
- 盐 （3克）
- 白糖 （40克）
- 橄榄油 （40克）
详细做法：
STEP1、将里脊肉切约半寸厚的大片，去掉筋和肥的。放清水，加入葱，姜，大料，桂皮煮开，撇去浮沫。小火煮40分钟。捞出晾凉。
STEP2、撕成小条条。
STEP3、放入保鲜袋，用擀面杖捶打松散。
STEP4、放入面包机桶，开启和面程序5分钟。使其更加松散。
STEP5、糖，生抽老抽，蚝油，蒸鱼豉油，盐，橄榄油。开启翻炒程序。80分钟。最后10分钟，切碎的海苔。非常酥松味美。成品370克。
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