STEP1、把2个鸡蛋充分打散。

STEP2、小葱切花。

STEP3、拌入蛋液中。葱花也可以换成胡萝卜丁、青菜丁等，增加口感和营养。

STEP4、筛入50g中筋面粉（普通面粉）。

STEP5、快速搅拌至无干面粉的顺滑状态。不同面粉的吸水性不同，如果感觉面糊太干的话，可以稍稍加一点清水拌合一下。

STEP6、平底锅刷上薄薄一层油。

STEP7、舀入面糊，抹平表面后开中小火。如果先开火再摆弄面糊的话，面糊很容易受热凝固，就不容易抹开了，会导致成品比较厚。

STEP8、中小火煎至底部彻底凝固后翻面。如果喜欢吃焦脆一些的，可以多煎一会儿再翻面。

STEP9、撒上适量奶酪碎和肉松。奶酪碎和肉松都是锦上添花的食材，没有可以不加。

STEP10、继续煎至两面凝固，变得微黄焦脆。

STEP11、借助铲子和筷子轻轻卷起。

STEP12、切成小块，开吃！

STEP13、完成